这是个新故事，半个月前在福建厦门亲眼目睹并深有感触。

    厦门鼓浪屿龙头路是该著名小岛的名小吃一条街。逛完小岛的人们从四面八方汇集而来，使这条有如北京南锣鼓巷的步行小街熙熙攘攘，热闹非凡。本地不同风味的名吃店林立于街道两边，最多的两类是鱼丸与海蛎煎。

    因为不是旅游旺季，各小摊小店虽然生意不断，倒也不致于人满为患。所以，看到有家大排长龙的海蛎煎小店，我们相信它一定久有口碑，赛过同行。于是我们一边排进队伍，一边好奇地打量它的幌子与环境。店面很小，里面大约只有五平米左右，把门一个双眼炉子，二十左右的小哥当炉操作。店外另一小哥负责维持排队秩序、收钱、完成最后一道工序（即将做好递出来的煎海蛎撒上葱花、浇上甜辣调料，递给排队的顾客）。小店的窗户外面，是一只硕大的皮鞋，上面醒目写着龙头路189号的横幅，上书蚝好吃三个大字。

    我们问了小哥，知道了大皮鞋的“市场效应”，原来是专门定制的真码189号鞋！目的是让顾客记住：龙头路卖海蛎煎的店家虽多，但189号只此一家，别无分号。

    该店的海蛎煎用两个鸡蛋、一份调制好的海蛎。操作的小哥十分熟练，照料着正在煎的海蛎子，同时手起蛋落，磕开蛋壳，搅和打匀，倒在煎着的海蛎子之上，大约三分钟一个，然后装进一次性餐盒，递给外面的小哥。

    我观察了一下，从客流量与排队人数看，一小时卖五十份是没问题的。每份十元人民币，经济实惠，眼见为实。味道还可以，购者很踊跃。

    两个小哥可能是兄弟，也可能只是合伙人。这条街的商铺租金不菲，但如此小的面积厦门气候四季都宜于旅游，鼓浪屿旺季的游客量与今天相比只多不少，每天就算只做六小时，扣去租金和制作成本，两位小哥一天纯利润收入应该会在千元以上。

    其实这是最简单的小食品生意，做熟练了就象在流水线拧螺丝。不用存货太多，不用担心库存和周转资金。价廉有特色，有游客就永远不愁没生意、没钱赚。

    再仔细观察，觉得两位小哥很有市场营销的头脑。这条街做同类海蛎煎的小店小摊有十来家，但没有一家有如此排长龙的现象。这家小店对面就有一家，不排队就可以吃上，但人们还是宁愿排上十多二十分钟，专门吃他们家的。那只大皮鞋的广告作用令人印象深刻，自信十足的宣传词让人对此“名牌老店”深信不疑。

    总之，制作简单、原材料普通的海蛎煎在两位小哥的经营下，已经为年轻的他们带来了不菲的收入。不必啃老，没空抱怨不公，只是忙着低头煎饼、抬头收钱。辛苦是看得见的，但回报也相当不错。我敬佩两位，尤其是比较那些家里花了大钱送出国留学又海归，然后海待，或只能从事不喜欢的低薪工作的孩子们。

    祝不相识的两位小后生新的一年生意更好，祝相识的大本营各位新的一年样样顺遂，一分耕耘，十分收获！